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レッドシダーの香りとサーモンの絶妙な組み合わせ「シダープランクサーモン」【ウエスタンレッドシダー（米杉）活用例s20200115】
お客様よりウエスタンレッドシダーの端材を『調理』に活用した例をご紹介いただきました。
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作品ではありませんが、ウェスタンレッドシダーならではの利用方法の紹介です。
アメリカンインディアンの調理法だったという「シダープランクサーモン（ceder plank salmon）」。
レッドシダーの板の上に載せてサーモンを焼くと杉の香り、杉板が焦げて出る煙の香りが付くと同時に断熱効果から火の通りが柔らかくなり、とっても美味しくいい香りに焼きあがります。
シダーは他の木と違って本当にいい香りが出ます。サーモンとは絶妙の組み合わせ。
今アメリカでは流行っています。
最後に残った1x6の端材を使って美味しく焼き上げました。こんな利用法もあります。
愛知県 I様
2020年の初春にふさわしく「初」のお料理のご紹介です！
お写真を拝見するだけで、お腹が鳴りやみません。
暖かくなったらBBQでも楽しそうです！
料理方法が気になる方は、レシピサイトなどを検索してみてはいかがでしょうか。
様々な施工例のお写真をたくさんいただきありがとうございます。
当店のウエスタンレッドシダーを余すことなくご活用いただきまして感謝いたします。
